2021-10-27

「お茶」と「お菓子」のペアリングで、美味しさ引き立つ。京都・茶寮FUKUCHAのティーペアリングセット

　近ごろ、日本茶を楽しめる「日本茶カフェ」が増えてきました。普段のペットボトルのお茶も美味しいけれど、日本茶カフェでは、専門店ならではの本格的なお茶を味わうことができます。一言で「日本茶カフェ」と言っても、使っている茶葉の産地やお茶の淹れ方、内装や雰囲気なども千差万別で、お店によって異なる様々な楽しみがあります。

　今回ご紹介する日本茶カフェは、寛政二年(1790年)創業の京都の老舗茶舗・福寿園がプロデュースする「茶寮FUKUCHA」。京都市に２店舗展開しています。230余年の伝統に少し緊張してしまいそうですが、茶寮FUKUCHAの作法は「伝統の宇治茶を気軽に、楽しく」。初めての日本茶カフェデビューにも、おすすめのお店です。

　茶寮FUKUCHAのこだわりは、お茶とお菓子のペアリング。ペアで楽しむことで、どちらの美味しさも引き立つのが魅力です。お茶とスイーツ、お茶とハーブ、お茶と花など、メニュー全体でペアリングを意識しているそうです。

4種類の「伝統の宇治茶×FUKUCHA特製スイーツ」ペアリング

　特におすすめしたいのが、伝統の宇治茶×FUKUCHA特製スイーツのペアリングが楽しめる『トラディショナルティーペアリングセット』（税込1,650円）。お茶の味を引き立てる贅を凝らしたパティシエ特製デザートと、福寿園伝統の宇治茶をペアリングしたメニューです。宇治抹茶×ショコラオランジュ、煎茶×柚子クリーム最中、和紅茶×ミルティーユショコラ、ほうじ茶×クルミとイチジクのタルトの4種類のペアリングが楽しめます。

●宇治抹茶×ショコラオランジュ

濃厚な旨味と程よい渋味ですっきりとした味わいの宇治抹茶。ショコラオランジュのオレンジの香りが、抹茶の旨味を引き立たせます。

●煎茶×柚子クリーム最中

爽やかで落ち着く香りと上品な甘みが特徴の煎茶。柚子の切れのある酸味が、煎茶の爽やかな旨味を引き立たせます。

●和紅茶×ミルティーユショコラ

日本で育ったお茶の葉を使い、日本で紅茶に加工された優しい味の国産紅茶。すっきりとした飲み心地と繊細で甘い香りが特徴です。ミルクチョコレートのガナッシュに和紅茶の香りを纏わせたミルティーユショコラには、ワイルドブルーベリーが入っています。ワイルドブルーベリーの鮮烈な風味が和紅茶の香りを引き立たせ、好相性の組み合わせだそうです。